食品冻干是把含有水分的各种物料，，，在低温冷冻真空状态下
，，，，进行升华脱水干燥的过程，，是在无氧避光的条件下进行，，，其热变性小，
，
，
，有效维持食品的特色风味
。
。
。最大限度的保存食品中的各种维生素
、
、碳水化合物、
、蛋白质、
、叶绿素
、
、、生物酶、、氨基酸等成分。。。。